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奇亚籽的功效与作用、禁忌和食用方法 - 知乎

奇亚籽的功效与作用、禁忌和食用方法 - 知乎切换模式写文章登录/注册奇亚籽的功效与作用、禁忌和食用方法见了忘了​奇亚籽营养功效： 奇亚籽，是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它可以单独食用，也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养，可提供能量，还有减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病的功效。1.保持能量和耐力奇亚籽富含不饱和脂肪酸，食用奇亚籽可以有效调节人体胆固醇水平，减少高血压病、降低血压水平，促进营养物质吸收，增强组织细胞免疫力。2.促进排便由于奇亚籽的吸水能力超强，从而能够膨胀、变重，刺激肠道蠕动，避免了肠道对有毒物质的吸收，减少了患肠道癌症的风险，而且也起到了排毒养颜的作用。3.控制血糖奇亚籽所含碳水化合物的主要存在形式是纤维素，纤维素难以被分解成葡萄糖，进入人体后不会升高血糖浓度，从而维持血糖平衡。纤维素还具有调节胰岛素分泌的作用。4.美肤养颜奇亚籽富含的抗氧化成分维生素E和维生素C具有抗氧化作用，有助于保持肌肤年轻态，而丰富的有益人体的不饱和脂肪酸可以保持皮肤水分。5.轻身减肥奇亚籽含有非常高的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍。奇亚籽里面的纤维素还具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，增强饱腹感，故有很好的轻身减肥而作用。6.促进心脏健康奇亚籽含有多达20％的Ω-3 ALA，这是维持身体健康不可或缺，人体自身无法制造，需要通过饮食进行补充的脂肪酸。奇亚籽中所含的Ω-3ALA对心脏健康尤其重要，研究显示，Ω-3ALA可以帮助降低胆固醇、维护血管功能和减少心血管疾病风险。7.延缓衰老奇亚籽富含多种抗氧化剂，蛋白酶抑制剂、绿原酸、咖啡酸、杨梅黄酮、橡黄素、堪非黄酮醇、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等等，可以有效的解决肌肤老化、色素沉着、抵抗衰老。营养价值奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚等），是天然Ω-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等 。1、根据美国糖尿病协会调查统计，膳食纤维的日推荐量为20-35g/天。而每100g奇亚籽含有30-40g的膳食纤维，可以达到成人的每日膳食推荐量。2、奇亚籽富含的亚麻酸，而亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，也是Ω-3 的前体物质。据研究表明，奇亚籽含有的多不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5％，且n-6/n-3比例合理。3、奇亚籽蛋白质含量在15％-23％之间，含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高。还含有人体所需的8中必需氨基酸，且氨基酸组合接近FAO/WHO理想模式，有较好的营养价值。4、奇亚籽是B族维生素的优质来源。与其他谷物相比，尼克酸（VB3）含量高于玉米，大豆，燕麦，小麦等。5、奇亚籽矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比，奇亚籽含钙量为牛奶的6倍，含磷量为牛奶的11倍，含钾量为牛奶的4倍，除此之外还含有铁、锌、铜等。与其他谷物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比，奇亚籽的钙含量约为13-354倍，磷含量约为1-12倍，钾含量为1.6-9倍。6、奇亚籽含有多种抗氧化活性物质，含量较多的是绿原酸和咖啡酸，其次是杨梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，这些抗氧化物质相互作用，使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的VC和VE。 注意事项：适宜和禁忌适宜：糖尿病、结肠癌、便秘患者等奇亚籽能降低胆固醇，预防冠心病，糖尿病等多种疾病。适宜糖尿病、结肠癌、便秘患者及减肥人群等食用。禁忌：消化功能不佳者、泌尿系统疾病患者等1、100g奇亚籽中含有膳食纤维在34.4g，并且还含有很多的胶质成分，都属于难以消化的成分，若是消化功能不佳的人直接食用很容易出现腹胀、便秘等胃肠不适症。2、奇亚籽利尿降压，对前列腺还有很强的刺激损伤作用，长期食用甚至出现前列腺癌，因此，泌尿系统疾病患者不适合过多食用奇亚籽。3、奇亚籽含有高量的α-亚麻酸，可以增加男性患前列腺癌的风险。母婴宜忌 孕妇可以食用。奇亚籽中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人体必需脂肪酸，对胎儿的大脑发育十分有益，因此，孕妇食用奇亚籽能促进生长发育。婴幼儿可以食用。奇亚籽含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，对人体十分有益，婴幼儿是需要补充营养物质的群体，也能吃奇亚籽，而含有大量的脂肪酸，对幼儿的大脑发育有利。相关食谱：奇亚籽蒜香烤茄子制作时间：30分钟用餐人数：2人份普通的烤茄子太普通，加点奇亚籽？对！香味扑鼻还口感清脆哦！食材主料茄子1根蒜8瓣辅料盐5克奇亚籽15克糖2克鸡精5克水一汤匙调和油10克步骤01准备好食材备用02大蒜切成蒜末，加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用。03把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟04把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟。05取出后，扒开茄子。倒入蒜汁，均匀涂抹，再将奇亚籽撒到表层，再烤10到15分钟。06香喷喷的烤茄子出炉啦！加入的奇亚籽被烤熟后增加了浓郁的坚果香气，口感也变得脆脆的。奇亚籽柠檬饮制作时间：30分钟用餐人数：2人份炎热的天气来杯冰水无比爽快。 试试在冰水里挤上几滴柠檬汁，调一勺子蜂蜜，加上一枝薄荷叶，真是酸酸甜甜沁人心田。 如果你再加些奇亚籽一起冲泡那就更加美哉！奇亚籽 chia seeds是现今特别的流行一种健康食品。据说能够帮助肠胃蠕动，并有降血糖，减肥功发布于 2021-02-17 22:11奇亚籽​赞同 22​​3 条评论​分享​喜欢​收藏​申请

网上吹爆了的奇亚籽减肥、通便是智商税吗？ - 知乎

网上吹爆了的奇亚籽减肥、通便是智商税吗？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册减肥减肥方法减肥饮食网上吹爆了的奇亚籽减肥、通便是智商税吗？最近网上无论是减肥的饱腹感、麦片啊还是通便，都喜欢说奇亚籽，是智商税吗？有买过的朋友谈下用后体验吗？显示全部 ​关注者104被浏览619,626关注问题​写回答​邀请回答​好问题 38​添加评论​分享​21 个回答默认排序陈文曜​ 关注我觉得说交智商税还是有点夸张，但是确实是吹的太过。不过奇亚籽在很多方面确实有一些可取之处。奇亚籽(Salviahispanica)属于真核域，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，唇形目，唇形科，鼠尾草属，芡欧鼠尾草种，属于薄荷家族，它是芡欧鼠尾草的种子。奇亚籽最早食用记录可以追溯到公元前3500年，在公元前1500年到公元前900年，奇亚籽成为墨西哥中部人们的主要作物，由于芡鼠尾草只生长在墨西哥及北美洲地区海拔约1200m的高荒漠地区。奇亚籽的营养组成 我国的奇亚籽都是从外国进口的，她含有油酸、亚油酸、亚麻酸等14种脂肪酸，也含有17种游离氨基酸，其中7中是人体必需氨基酸，含有儿茶素、芦丁、根皮苷、杨梅素、槲皮素等酚类物质；含有锰、铁、钠、镁、铝、铜、钙等矿物质。亚籽中的可溶性膳食纤维可以溶解于水中，吸水膨胀后形成一种胶状物质，浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用，可谓“荒漠之宝，根据科学研究，奇亚籽不会引起任何不良过敏反应以及抗营养和毒性作用。奇亚籽的功效抗氧化能力奇亚籽中含有的植物多酚、维生素E、维生素C等物质均具有很强的抗氧化能力。其中含有的如迷迭香酸等天然酚酸类化合物，均具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、神经保护等多种活性功能，广泛应用于医药、食品、化妆品等方面。 抑制肥胖和改善血脂代谢研究证实，奇亚籽具有抑制肥胖和改善血脂代谢的功能。Rossi等证实奇亚籽能显著改善血脂代谢紊乱，抑制血清中甘油三酯、游离脂肪酸、葡萄糖含量及肝组织中乙酰辅酶A羧化酶（ACC）、脂肪酸合成酶（FAS）和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PDH）活力的升高。奇亚籽能改善血脂代谢乱的机制可能与其增强肉毒碱棕榈酰转移酶（CPT1）和脂肪酸氧化酶（FAO）活性、抑制胆固醇调节元件结合蛋白1（SREBP-1）和过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPARα）表达有关。但与上述动物研究结论相反，Nieman等报道，连续12周摄入奇亚籽（50g/d）并不能减轻超重和肥胖人群的体重。改善皮肤瘙痒和干燥研究指出，约有40%~80%的终末期肾病（ESRD）患者存在皮肤瘙痒和干燥问题连续8周外用奇亚籽油提取物后，5名皮肤瘙痒患者的皮肤含水量、神经器官性皮炎及痒疹症状得到明显改善；同时，5名患干燥性皮肤瘙痒的健康志愿者的瘙痒症状也得到同样改善，这可能与奇亚籽油中富含的n-3系列多不饱和脂肪酸有关。同时，在试验中未观察到奇亚籽油提取物的副作用，表明奇亚籽油提取物可用于治疗皮肤瘙痒。因此常吃奇亚籽对身体还是有很大的好处。参考文献1.MARTINEZ-CRUZ O, PAREDES-LOPEZ O. Phytochemical profile and nutraceutical potential of chia seeds (Salvia hispanicaL) by ultra high performance liquid chromatography[J]. Journal of Chromatography A, 2014, 1346(13): 43-48.2.MOHD ALI N, YEAP SK, HO WY, et al. The promising future of chia, Salvia hispanicaL[J]. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2012, 2012: ID 171956.3.REYES-CAUDILLO E, TECANTE A, VALDIVIALÓPEZ MA. Dietary fibre content and antioxidant activity of phenolic compounds present in Mexican chia ( Salvia hispanicaL) seeds[J]. Food Chemistry, 2008, 107(2): 656- 663. 4.ROSSI AS, OLIVA ME, FERREIRA MR, et al. Dietary chia seed induced changes in hepatic transcription factors and their target lipo genic and oxidativeenzyme activities in dyslipidaemic insulin-resistant rats[J]. British Journal of Nutrition, 2013, 109(9): 1617-16275.NIEMAN DC, 5.CAYEA EJ, AUSTIN MD, et al. Chia seed does not promote weight loss or alter disease risk factors in overweight adults[J]. Nutrition Research, 2009, 29(6): 414- 418.6.JEONG SK, PARK HJ, PARK BD, et al. Effectiveness of topical Chia seed oil on pruritus of End-stage Renal Disease (E SRD) patients and healthy volunteers[J]. Annals of Dermatology, 2010, 22(2): 143-148. 7.马云芳,相启森,申瑞玲,林娟. 奇亚籽的营养成分、健康功效和在食品工业中的应用[J]. 食品工业,2015,36(05):207-212.8.荣旭,陶宁萍,李玉琪,顾赛琪. 奇亚籽营养成分分析与评价[J]. 中国油脂,2015,40(09):89-93. 9.李晓娇. 奇亚籽化学成分分析及美白保湿护肤产品开发[D].吉林农业大学,2017.发布于 2020-10-24 14:22​赞同 265​​27 条评论​分享​收藏​喜欢收起​钱兜兜​ 关注观点结论 ：奇亚籽（Chia seed），又名奇异籽或欧鼠尾草籽，是常见来自于唇形科的芡欧鼠尾草的种子。其他被指为“奇亚”的植物包括黄金奇亚（飞鸽鼠尾草），及开花的草本植物 — 多年生的鼠尾草属，那是不需要种子及栽培。飞鸽鼠尾草的种子可用于食用和药用。上面的截图是维基百科的词条，可以看出，目前在权威官方的语境里，奇亚籽和减肥没有关联性。 不过，还有一个公认的已知事实是，官方理论滞后性也比较严重，毕竟科学讲求严谨。 而在实践中呢，有很多人已经实践过奇亚籽作为配料，辅助其他减肥食物达到的减肥功效。 所以，我们的结论是： 1、奇亚籽本身的减肥效果很弱，但是它可以辅助其它食物来达到减肥的效果。 2、奇亚籽不是减肥药，本身是不具备减肥的功效的。 3、奇亚籽最好是作为晚上的代餐或是下午茶。 4、从来没有某一种单一的食物能保证我们减肥，它只是众多食物中的一种选择，真正让我们减肥成功且可持续保持成果的是合理的营养膳食搭配、适量科学的运动、日常的时间规划和可以培养的饮食习惯。 奇亚籽的介绍 ：奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。 同时奇亚籽也有一些医疗功效，首先它有显著的降血脂的功效，还有不错的降血糖功效，明显的降血压功效，同时还能降低黑色素生成。 虽然奇亚籽的功效了得，但是在我们日常生活中不可大量的食用奇亚籽，过量食用会导致肠胃问题，同时在食用奇亚籽之后要注意补水，不然严重的可导致便秘问题。 奇亚籽应用范围非常广阔，在食品，控制害虫，和药品方面都有显著的功效，但是奇亚籽有超强繁殖能力，在国内没有相关种植报告，传入后可能会导致原有物种退化甚至灭绝，给生态平衡造成严重破坏的危险。 奇亚籽的减肥原理： 奇亚籽本身不具有燃烧脂肪的作用，但是！它打得一手好辅助啊！具体怎么打，我来给大家分析分析： 1、奇亚籽含有高膳食纤维，能减缓餐后血糖上升速度，并提升饱足感，有利于血糖控制和减少对甜食的渴望，让你不会摄取到过多的卡路里，帮助减肥瘦身； 2、每100g奇亚籽有38g是膳食纤维，这些膳食纤维不含热量，还能被肠内好菌当作食物，帮助好菌增长并促进肠胃功能，有利于消化和通便，帮助排出体内脂肪和废物； 3、奇亚籽富含蛋白质，而补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感，对于零食的渴望程度还能降低60%，有助减肥者减少摄取淀粉类食物。 健康减肥——奇亚籽的食用方法： 1、将奇亚籽按1：5—1：10的比例泡水，然后在食用正餐前喝。 因为奇亚籽遇水饱和，泡水后很容易膨胀然后析出胶质，这样吃了之后就能达到一种饱腹感，有效控制食欲，不至于在主食阶段吃得过多。 2、在牛奶、麦片、粥里面加入奇亚籽当作早餐食用。 奇亚籽中富含蛋白质、碳水化合物以及维生素，同时还有较高的脂肪含量，适量食用的话，一般来说是可以满足成年人一个上午的能量需求。 3、奇亚籽搭配沙拉可充当轻食代餐。 我们可以将奇亚籽与蔬菜水果沙拉搅拌，做成一顿简单的代餐食物。不仅能增强饱腹效果，同时也有利于润滑肠道，缓解便秘。不过值得注意的是，这种食法不能太常用，还是应该多吃正餐，否则可能造成营养不均的现象。 下面给大家分享几款奇亚籽的食用食谱： 快去试试吧！编辑于 2021-10-21 18:30​赞同 59​​4 条评论​分享​收藏​喜欢

奇亚籽的11大功效与副作用 奇亚籽的7点使用禁忌 - 知乎

奇亚籽的11大功效与副作用 奇亚籽的7点使用禁忌 - 知乎首发于减肥专栏切换模式写文章登录/注册奇亚籽的11大功效与副作用 奇亚籽的7点使用禁忌平哥好物推荐​奇亚籽（Chia seeds），又称奇异籽，在近20年来成为养身食品界的新宠，它曾经是千年前南美阿兹特克人(Aztecs) 的主食之一，由于富含多种养分，因此被视为超级食物，另外还具有吸水后膨胀（可达15倍的种子重量）以及高纤维的特性，能在肠胃中减缓淀粉转换成糖的速度，被视为减肥圣品。在各种案例中，奇亚籽被认为对于控制糖尿病、血脂异常、高血压、抗炎、抗氧化、抗凝血、便秘、抗抑郁、抗焦虑、镇痛、视力和免疫改善等方面有潜在效益，但真的有医学研究左证吗？ 目录 奇亚籽是什么？奇亚籽／奇异子有那些被科学验证的功效？１．奇亚籽改善发炎状态２．奇亚籽有益血压调节３．奇亚籽含有丰富的omega-3 脂肪酸４．奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康５．奇亚籽提升减肥成效６．奇亚籽富含多种营养素７．奇亚籽低热量且富含纤维８．奇亚籽稳定餐后血糖，增加饱足感９．奇亚籽含有丰富的植物抗氧化剂１０．奇亚籽富含蛋白质１１．奇亚籽能降低坏胆固醇及三酸甘油脂奇亚籽有副作用吗？安全注意事项（7点使用禁忌）奇亚籽/奇异子可以干吃吗？一定要泡水吗？如何浸泡奇亚籽/奇异子奇亚籽是什么？奇亚籽是源于唇形科芡欧鼠尾草的种子，源于中南美洲地区（墨西哥北部和危地马拉一代），奇亚一词出自于古阿兹特克语Chian，意指富含油脂的（非广为流传的的神奇力量）。自公元前1500年以来，奇亚籽被用于食物，民间药物，化妆品和社会宗教仪式的一部分。种子颜色从黑色、灰色、黑色斑点到白色不等，形状为椭圆形，大小从1毫米到2毫米不等。奇亚籽营养组成主要为31%的脂肪、26%的碳水化合物、18%的膳食纤维及16%的无麸质蛋白，特别之处在于油脂中含有68%的alpha-亚麻酸（omega 3的一种），含量远胜其它种子。注１除此之外，它也是多种维生素（硫胺素、核黄素、烟碱酸、叶酸、维生素c和维生素A）及矿物质（钙、磷、钾和镁）的来源之一。由于上述这些特性，让奇亚籽成为近来饲料、食品、医药、营养等产业最受瞩目的作物之一。奇亚籽／奇异子有那些被科学验证的功效？１． 奇亚籽改善发炎状态C反应蛋白（C-reactive protein）是一种非特异性的生物标志物（最初发现于1930年，由Tillet和Francis调查血清肺炎球菌感染发现），在大多数组织损伤、感染、心血管疾病、自身免疫性疾病和恶性肿瘤在内的急性炎症事件发生后会迅速升高。一则单盲交叉设计研究（为期12周，对象为20位2型糖尿病的控制良好的受试者）指出，相较于食小麦麸的控制组，食奇亚籽（日摄取量为37克）能将炎症标志物：超敏C反应蛋白（hs-CRP）降低40%。注１＊结论：摄取食奇亚对于降低炎症标志物hs-CRP有正面帮助，但受限于小样本数，仍需更多研究加以左证。２． 奇亚籽有益血压调节血压（Blood pressure）是人体主要动脉系统内的压力，单位是毫米汞柱，它通常分为收缩压和舒张压。收缩压（Systolic pressure）是心室收缩时的最大血压，舒张压（Diastolic pressure）是下一次收缩前记录的最小压力。我们的身体能够根据需要调节血压，当出现高血压而无具体原因，一般称之为“原发性”高血压，也是目前最常见的高血压类型。一则随机、双盲、安慰剂对照研究（为期12周，对象为29位第一期高血压患者）指出，不论是经治疗或未治疗的高血压患者，食奇亚籽粉（chia flour，日剂量为35 g）具有辅助调节血压的效果。注１＊结论：奇亚籽对于血压调节或许能带来正面帮助，但受限于小样本数，仍需更多大型试验加以左证。３． 奇亚籽含有丰富的omega-3 脂肪酸奇亚籽含有25%到40%的油脂，其中60%的组成属omega-3 脂肪酸（α-linolenic acid (ALA)）和20%的omega-6脂肪酸（Linoleic acid(LA)）。其中omega-3能调节多种分子过程，并发挥多效作用，包括：抗发炎，降低甘油三酯，保护心脏，抗心律失常，甚至有益认知功能。一则研究（为期7周，对象为10位停经后女性）指出，摄取经研磨奇亚籽（milled chia seeds）能提升血浆ALA和EPA水平，但对于提升DPA和DHA则无帮助。注１虽然人体能透过酵素将ALA转化为EPA和DHA，但研究发现，转换效率极差，约只有0.3%（EPA）及不到0.01%（DHA）能成功被转换。＊结论：奇亚籽虽然富含omega-3 脂肪酸（ALA），但转换为EPA及DHA的效率可能不佳。４． 奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素，包括钙．磷．镁及蛋白质。而其中的钙含量更是达到每100克有631 毫克的钙，大约是牛奶的6倍（100克牛奶之中含钙110毫克），对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质来源。一则动物研究发现，摄取奇亚籽对于有助于提升骨矿物质含量（bone mineral content）。注１＊结论：奇亚籽富含钙、镁、磷和蛋白质，这些营养素对骨骼健康都是不可少的。５． 奇亚籽提升减肥成效根据世界卫生组织所公布信息，全球肥胖人口在过去20年增加1倍，约有19亿成年人口体重过重，其中6亿人属于过度肥胖。肥胖不仅造成心理压力，对于身体的影响更是广泛，包括2型糖尿病、骨关节炎、高血压、冠状动脉疾病，多种形式的癌症（子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌），以及认知功能障碍都与之有关。一则双盲、随机、对照试验（为期6个月，对象为77位接受限制热量饮食的超重或肥胖糖尿病患者）指出，相较于食用燕麦麸的对照组，食用奇亚籽具有更显著的减重及改善肥胖相关风险因子（如C反应蛋白及脂联素）效果。注７背后机制可能与奇亚籽富含膳食纤维，摄入后能缓解饥饿，降低餐后血糖有关。＊结论：在限制热量饮食之外额外使用奇亚籽，具有提升减肥成效的效果。６． 奇亚籽富含多种营养素奇亚籽（Chia seeds）之所以被古阿兹特克人当作主食是因为它富含大量养分，能让你在食用后充满能量，这些好处在被现代人发现后已兴起一股食用奇亚籽的热潮以下是奇亚籽每百公克所含的营养成分碳化化合物：44g（内含38g的膳食纤维）蛋白质　　：15.6 g脂肪　　　： 30.8 g (内含17.8g的Omega-3s)钙　　　　：631 mg铁　　　　：7.72 g镁　　　　：335 g锌　　　　：4.58 mg铜　　　　：0.9 mg锰　　　　：2.2 mg另外还有维生素B1.B2及B3，因此可别小看这颗种子，当中的营养密度可是非常高的，可以说是全谷类食物的第一名，而且不含会让人过敏的麸质（Gluten-free），购买前最好确认产品经有机认证且非基因改造。７． 奇亚籽低热量且富含纤维上方营养成分中，每百克奇亚籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纤维，约占40%，是优质的纤维来源，这些膳食纤维不含热量，也不会造成血糖上升，还能被肠内好菌当作食物，能帮助好菌增长并促进肠胃功能。注２而由于富含纤维的特性，让它能吸收自身体积10倍的水份，遇水会变得像是凝胶状物质， 食用后能增加饱足感，减少对甜食的渴望，还能降低糖分吸收的速度，让你不会摄取到过多的卡路里。８． 奇亚籽稳定餐后血糖，增加饱足感对于糖尿病患及一般人，餐后血糖数值被视为是心血管疾病、中风、视网膜病变、肾功能衰竭和神经系统并发症的重要风险因子。注８主要原因与高血糖状态引发的氧化压力有关，容易造成血管内皮功能障碍、提升发炎程度、血管收缩、增加颈动脉内膜厚度等。一则随机交叉试验（对象为15为健康成年人）指出，相较于亚麻籽，奇亚籽能显著减缓碳水化合物转换为糖分的速度（降低血糖峰值、到达峰值所需时间），并增加受试者的饱足感。注９背后机制与奇亚籽含有高膳食纤维及浸泡后产生的高黏性有关。＊结论：奇亚籽能减缓餐后血糖上升速度，并提升饱足感，有利于血糖控制。９． 奇亚籽含有丰富的植物抗氧化剂奇亚籽里含有丰富的抗氧化剂（注３），能减缓种子中脂肪的酸化速度，让种子较能久存，更重要的是抗氧化剂能对抗造成老化及疾病的自由基。注４从食物摄取天然抗氧化剂是常保健康的不变道理，也免于人工保健食品为人诟病的缺点。１０．奇亚籽富含蛋白质蛋白质在奇亚籽中约占14% ，在植物当中算是非常多的，由于比例完整，因此非常利于人体吸收。而蛋白质是人体维持生命不可或缺的营养素，甚至还有助于减重，研究指出，补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感，对于零食的渴望程度还能降低60%，有助减肥者减少摄取淀粉类食物。注５因此奇亚籽对于素食及减肥族群来说是一项优质的蛋白质来源，可列入每日饮食项目。１１．奇亚籽能降低坏胆固醇及三酸甘油脂由于奇亚籽富含纤维．蛋白质及Omega-3，这些营养素能增进体内新陈代谢，在若干研究中发现，若饮食中均匀摄取奇亚籽．蛋白质及燕麦等食物，能降低’低密度脂蛋白’（坏胆固醇）及三酸甘油脂，并增加好胆固醇及减少发炎，对于预防心血管疾病有正面的效益。注６奇亚籽有副作用吗？奇亚籽的7点使用禁忌看过以上的奇亚籽功效后，我们继续来了解有没有可能的副作用或使用禁忌，毕竟没有任何一种食物能适合每种人。１．可能导致消化问题：奇亚籽是很好的水溶性纤维来源，每1盎司（约28克）含有11克纤维。虽然适量纤维对健康有好处，但过量摄入纤维可能引发会导致腹痛、便秘、腹泻、和胀气等问题（特别是在无充分水分搭配的状况下）。２．炎性肠疾病须留意患有炎性肠疾病（inflammatory bowel diseases），如溃疡性结肠炎（ulcerative colitis）或克罗恩病（Crohn’s disease），患者可能需要遵从限制纤维饮食，特别是急性复发（腹泻、痉挛）、肠道狭窄、小肠细菌过度生长和手术后等特定状况。３．不当摄食可能有令人窒息的风险干燥的奇亚籽暴露在水中时，会吸收10至12倍其重量的液体，并迅速膨胀。在吃奇亚籽之前，一定要先浸泡至少5至10分钟。曾有一名男子，吃了一汤匙干燥种子，然后喝了一杯水，种子便在食道中膨胀造成阻塞的危险案例。另外，吞咽困难（Dysphagia）患者的人在进食时可能需要格外小心。 ４．可能造成过敏由于奇亚籽富含蛋白质，因此也可能造成过敏（虽然这并不常见）。症状从皮肤红疹、呕吐、腹泻、脸部／嘴唇／舌头发痒肿胀都可能发生。曾有一名妇人在摄取奇亚籽后出现头晕、呼吸急促、荨麻疹和脸部肿胀的案例。假如你曾对芥菜籽（Mustard Seeds）过敏，那绝对别吃奇亚籽，因为它们同属同一家族。５．勿与降血糖或降血压药物并用由于奇异籽可能具调节血糖、血压效应，可能影响药物效力 。６．避免与抗凝血剂一起使用：由于奇亚籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血剂则要注意，避免一起使用，理论上可能增加出血的风险，还有开刀前2周应停止食用。 ７．可能与前列腺癌有关联由于奇亚籽富含alpha-亚麻酸（alpha-linolenic acid，ALA），为omega-3脂肪酸的一种。一些研究表明，饮食中大量的ALA可能与较高的前列腺癌（Prostate cancer）发生率有关，但近期也有研究认为较高的ALA摄入量与较低的前列腺癌风险相关。注１、注２因此，这方面的研究是目前相互矛盾的，但如果患有前列腺癌或患前列腺癌高风险族群，最好还是避免过量食用奇亚籽。奇亚籽/奇异子可以干吃吗？一定要泡水吗？吃奇亚子一定要泡水吗？这个问题长久以来就没有正确答案，其实干吃也是可以的，没有任何坏处。但奇亚子在泡水后，会产生种子发芽效应，让酵素抑制剂（防止种子发芽的酵素）减少，第一可以让你吃下后更容易吸收，第二能让种子中的养分转换成氨基酸等营养素，可吸收到更多营养。因此浸泡后再吃是最有效率的吃法，也最常被推荐。如何浸泡奇亚籽浸泡奇异子请记得，种子与水大的比例大约是1:10，也就是1匙15克的种子约放入150 cc的水，浸泡约15至30分钟（种子会吸水膨胀到12倍左右），分量及浓稠度可依喜好做调整。编辑于 2023-08-24 06:34・IP 属地未知保健保健品奇亚籽​赞同 184​​6 条评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录减肥专栏科学减肥理念分享，饮食减肥知识、运动减肥经验

奇亚籽的功效与作用、禁忌和食用方法

奇亚籽的功效与作用、禁忌和食用方法

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奇亚籽的功效与作用、禁忌和食用方法

奇亚籽

功控制血糖、促进排便、轻身减肥

宜一般人群均适宜

忌消化功能不佳者

营养功效

注意事项

食用方法

李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

功效作用

奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，可以单独食用，也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养，可提供能量，具有控制血糖、促进排便、轻身减肥等功效。

1、调节胆固醇

奇亚籽富含不饱和脂肪酸，食用奇亚籽可以有效调节人体胆固醇水平，减少高血压病、降低血压水平，促进营养物质吸收，增强组织细胞免疫力。

2、促进排便

由于奇亚籽的吸水能力超强，从而能够膨胀、变重，刺激肠道蠕动，避免了肠道对有毒物质的吸收，起到促进排便的作用。

3、控制血糖

奇亚籽所含碳水化合物的主要存在形式是纤维素，纤维素难以被分解成葡萄糖，进入人体后不会升高血糖浓度，从而维持血糖平衡，纤维素还具有调节胰岛素分泌的作用。

4、美肤养颜

奇亚籽富含的抗氧化成分维生素E和维生素C具有抗氧化作用，有助于保持肌肤年轻态，而丰富的有益人体的不饱和脂肪酸可以保持皮肤水分。

5、轻身减肥

奇亚籽含有非常高的膳食纤维，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍。奇亚籽里面的纤维素还具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，增强饱腹感，故有很好的轻身减肥而作用。

6、促进心脏健康

奇亚籽含有多达20％的Ω-3 ALA，这是维持身体健康不可或缺，人体自身无法制造，需要通过饮食进行补充的脂肪酸。奇亚籽中所含的Ω-3ALA对心脏健康尤其重要，Ω-3ALA可以帮助降低胆固醇、维护血管功能和减少心血管疾病风险。

7、延缓衰老

奇亚籽富含多种抗氧化剂，蛋白酶抑制剂、绿原酸、咖啡酸、杨梅黄酮、橡黄素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等，可以有效解决肌肤老化、色素沉着。

营养价值

奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚等），是天然Ω-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。

李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜

一般人群均适宜。

禁忌：消化功能不佳者

100g奇亚籽中含有膳食纤维在34.4g，并且还含有很多的胶质成分，都属于难以消化的成分，若是消化功能不佳的人直接食用很容易出现腹胀、便秘等胃肠不适症。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

奇亚籽中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人体必需脂肪酸，对胎儿的大脑发育十分有益，因此，孕妇食用奇亚籽能促进生长发育。

婴幼儿可适量食用。

奇亚籽含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，对人体十分有益，婴幼儿是需要补充营养物质的群体，也能吃奇亚籽，而含有大量的脂肪酸，对幼儿的大脑发育有利。

温馨提示

奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等，应存放于阴凉干燥处保存

李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

食用方法

1、泡水

取奇亚籽放入杯中，加入热水冲泡即可饮用，具有抗氧化的作用。

2、制做饮料

将奇亚籽泡发，膨胀后放入饮料或者甜品中，可增加饮料、甜品的口感并产生饱腹感，促进胃肠蠕动，可以帮助减肥。

解锁超级食物——奇亚籽的神奇功效 - 知乎

解锁超级食物——奇亚籽的神奇功效 - 知乎切换模式写文章登录/注册解锁超级食物——奇亚籽的神奇功效营养健康养生奇亚籽的功效与作用奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。它是omega-3脂肪酸含量最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。营养价值奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。功效1.润肠通便功效、奇亚籽含有丰富的纤维，具有促进胃肠道蠕动，而且还可湿润大便的作用，从而缓解改善便秘、大便干结等症状。2.抗癌功效：奇亚籽促进可以促进排便，而且还可促进体内毒素的排出，从而预防癌症，尤其是对结肠癌的预防。3.减肥瘦身功效：奇亚籽含有丰富的蛋白质以及纤维素成分，具有增强饱腹感的作用，可达到减肥作用（划重点啦：减肥党必备哟~~）。4.修复肌肤和指甲 奇亚籽富含omega-6 LA、抗氧化物和蛋白质，这是保持健康肌肤的重要基础。研究证实，饮食中的抗氧化物可以减缓身体的衰老;蛋白质能够构造和修复人体组织，尤其能保护头发和指甲健康，而奇亚籽则是天然蛋白质的理想来源。5.增强体能 奇亚籽可以持续地向身体释放能量，很多运动员都会通过食用奇亚籽来提升运动耐力、帮助肌肉恢复或提高关节灵活性。奇亚籽和亚麻籽的区别奇亚籽属于非常典型的薄荷类植物，而我们通常所讲的亚麻籽属于亚麻属植物。当然，它也被叫做胡麻。奇亚籽用来泡茶饮用非常合适，它能够起到减肥消脂的作用。它也是很多养生茶品的主要原料，而我们常见的亚麻籽则主要用来制作调味品。我们常见的饼干和蛋糕当中都有亚麻籽的影子。如果大家观察一下它的外形，那么也能够发现奇亚籽比较小，而亚麻籽的颗粒更加大一些，而且亚麻籽的质地要更加柔软。从营养成分上来看奇亚籽含有大量的亚麻酸和天然脂肪酸，它的膳食纤维含量也是非常丰富的，如果大家仔细了解，那么也能够发现它其中还含有大量的蛋白质和维生素。亚麻籽中含有的纤维素量非常高，而且亚麻籽不含有胆固醇。奇亚籽和亚麻籽的区别有哪些呢，从文章中可以看出奇亚籽是非常典型的薄荷类植物，它其中含有大量的膳食纤维。当然，它其中也含有天然脂肪酸，而亚麻籽中含有大量的纤维素，它在一些糕点当中扮演着非常重要的角色。奇亚籽孕妇能吃吗奇亚籽是一种可以吃用的植物，含有多种维生素和营养元素，丰富的膳食纤维，本身无味，较为清脆，具有抗氧化的作用，甚至还可以增加饱腹感。这样一种好处多多的食物，孕妇也是可以吃的，但要注意的是，不能过量的吃，适当的吃奇亚籽是有利于帮助孕妇补充人体营养物质的。孕妇吃奇亚籽的好处大致有以下几点，1、奇亚籽促进胎儿发育，由于奇亚籽当中含有丰富的脂肪酸，是人体必需物质，促进胎儿大脑发育。促进胎儿的神经系统更好的发育，提高胎儿的免疫力。2、奇亚籽由于含有吩咐的膳食纤维，在服用之后会吸收水分，滋润大肠，刺激胃肠的蠕动，从而达到预防便秘的功效，对于容易导致便秘的孕妇是十分有利的。3、奇亚籽当中含有丰富的矿物质钙，而这种矿物质恰好也是孕妇所必须的矿物质，适当的吃奇亚籽有利于帮助孕妇补钙，有利于胎儿的发育，促进人体内的新陈代谢。4、可以补充人体所需要的蛋白质，修复损伤的细胞，有利于减少体内生成的毒素。同时，也可以改善胎儿的神经功能。需要提醒一下大家的就是，孕妇不能大量的服用奇亚籽，它属于降血压的饮品，对于本身血压低的孕妇是不适宜吃的，否则会影响孕妇和胎儿的健康。除此之外，假如大量的服用奇亚籽会引起孕妇消化不良，加重便秘。奇亚籽的几种常见吃法１．初次食用建議可嘗試原味，將兩大匙約３０克的奇亞籽加入３００ｃｃ的水中，靜置５分鐘會呈現膠狀物質，攪拌後即可食用，雖然沒有味道，不過蠻有嚼勁的，也非常有飽足感２．加在沙拉、燕麥粥或是優格中是最方便且能增加養分攝取的方法３．假如不想使用太白粉增稠或勾芡，奇亞籽是非常好的替代，可將數匙的奇亞籽加入欲勾芡的湯汁或醬料中，靜置１０分鐘可達到勾芡的效果４．奇亞籽布丁（chia seed pudding），這個吃法是當中最被推崇的，也是夏天消暑的健康冰品，作法如以下材料：400毫升牛奶或椰奶、100克的奇亞籽、2到3大匙的可可粉（調味用，可自由搭配，也可用香草粉或肉桂粉取代）、1大匙蜂蜜或代糖（甜菊糖）放入容器中均勻攪拌至乳霜狀，放入冰箱冷藏至少2小時或一晚，拿出便可享用口感獨特的特製布丁ＰＳ．1大匙約15克５．奇亞籽煎餅（ Chia Seed Pancakes ）材料：奇亞籽４大匙、麵粉100克、鹽或糖（依個人口味喜好添加）、椰子油、草莓奇亞籽加入200毫升水，均勻攪拌後加入適量麵粉，並持續攪拌成為膏狀麵糊（不可過濃或過稀），此時可依喜好加入鹽、糖或香料等調味鍋中倒入椰子油後便可開始放入適量麵糊，將餅皮煎至金黃色便可起鍋，並放入切片草莓即完成６．奇亞籽堅果麵包（ chia seed bread）材料：2匙研磨奇亞籽、200克麵粉、5克酵母粉、蛋2顆、椰子油2大匙、鹽5克、松子2匙將以上料均勻混合成為麵團，並靜置30分鐘等待發酵（可放入吐司容器或切成預設大小）將發酵過的麵團放入烤箱（以180度 烘烤約35分鐘至表面呈現金黃色即可）７．作為蛋的替代品，蛋在烘培糕點或麵包是不可或缺的成分，假如你因為某些原因不能吃蛋或是因為宗教因素，則可使用奇亞籽來替代蛋，方法是1大匙奇亞籽（需先磨成粉狀），加上3大匙的水，兩者均勻混合後為1顆蛋的效果编辑于 2022-09-05 10:44养生食品奇亚籽食物减肥​赞同 5​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请

奇亚籽有什么功效与作用？ - 知乎

奇亚籽有什么功效与作用？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册美食食物作用奇亚籽有什么功效与作用？关注者2被浏览833关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​2 个回答默认排序澳洋贵玺​已认证账号​ 关注奇亚籽是一种营养密集的食物，富含蛋白质、纤维、健康脂肪和抗氧化剂等。尽管体积小巧，但奇亚籽却是植物性蛋白质的良好来源，同时还含有人体所需的多种必需氨基酸。此外，奇亚籽还富含纤维，有助于促进消化健康和稳定血糖水平。发布于 2023-07-20 09:24​赞同 1​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​花火艷陽霞天​ 关注奇亚籽是健身人群中的超级食物， 减脂的首选食物。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满 。它是omega-3脂肪酸含量最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。营养价值奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等 。表1 奇亚籽及其他几种谷物的营养成分比较(/100g)营养成分奇亚籽藜麦苋菜亚麻籽能量(kcal)486N/rN/r450蛋白质(g)16.5414.8-25.714.920总脂肪(g)30.745.3-6.29.141游离脂肪酸(g)3.33N/r2.45N/r单不饱和脂肪酸(g)2.31N/r2.17N/r多不饱和脂肪酸(g)23.67N/r4.4723反式脂肪酸0.14N/r0.02N/r欧米伽-317.83N/rN/rN/r胆固醇0N/rN/r0.09碳水化合物(g)42.1255.8-69.170.329膳食纤维(g)34.408.8-12.11228注:N/r:未见报道;表2 几种食物中总膳食纤维含量的比较 (g/100g可食用部位)奇亚籽34.4花生8.5亚麻籽27.3大豆9.6苋菜6.7苹果(干重)8.7藜麦7.0香蕉(干重)9.9杏仁12.2桃子(干重)8.2表3 几种谷物蛋白质含量比较奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间，含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高。值得一提的是，奇亚籽蛋白质不含面筋，所以对于面筋过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源。奇亚籽含有人体所需的8种必需氨基酸，且氨基酸组合接近FAO/WHO理想模式，有较好的营养价值。谷物名称蛋白质含量%奇亚籽20.7小麦13.68大麦12.48玉米9.42大米6.50表4 奇亚籽氨基酸含量表表5 奇亚籽维生素含量(/100g)奇亚籽是B族维生素的优质来源。与其他谷物相比，尼克酸(VB3)含量高于玉米，大豆，燕麦，小麦等 。(5)矿物质 表6 奇亚籽矿物质含量(/100g)奇亚籽矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比，奇亚籽含钙量为牛奶的6倍，含磷量为牛奶的11倍，含钾量为牛奶的4倍，除此之外还含有铁、锌、铜等。与其他谷物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比，奇亚籽的钙含量约为13-354倍，磷含量约为1-12倍，钾含量为1.6-9倍。矿物质Mg钙631钾407镁335磷860硒55.2μg铜0.924铁7.72钠16锌4.58(6)抗氧化物质 表7奇亚籽中抗氧化活性成分含量奇亚籽含有多种抗氧化活性物质，含量较多的是绿原酸和咖啡酸，其次是杨梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等，这些抗氧化物质相互作用，使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的VC和VE 。物质moL/kg咖啡酸(非水溶性)6.6×10咖啡酸(水溶性)13.5×10绿原酸7.1×10杨梅酮3.1×10槲皮素0.2×10山奈酚1.1×10奇亚籽快手早餐，健身餐奇亚籽泡水/泡牛奶提前一个晚上用焖烧杯放热水放适量奇亚籽， 焖一个晚上， 第二天就可以吃了，有饱腹感， 也可以清理肠胃。 如果要兑牛奶， 晚上焖烧杯放热水的时候就减少2/3，第二天早上加入牛奶即可， 还可以加一些水果。 或者直接用牛奶泡奇亚籽， 放冰箱。 奇亚籽隔夜燕麦燕麦杯里放牛奶， 放入奇亚籽以及麦片， 中间层放酸奶， 上面放香蕉片。 （可以适量放一些可可粉或者羽衣甘蓝粉）第二天吃的时候放一些坚果或者水果。 奇亚籽沙拉，奇亚籽波奇碗奇亚籽和藜麦提前用热水焖一下， 放在碗的一侧， 另外一侧选择自己喜欢吃的沙拉菜， 低糖水果， 坚果，全部放沙拉碗里。 发布于 2023-07-12 16:45​赞同 1​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​​

奇亞籽的12大功效與副作用（8點使用禁忌請留意） - 營養新知

奇亞籽的12大功效與副作用（8點使用禁忌請留意） - 營養新知

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Last Updated 2023 年 11 月 13 日 By Oliver Sun 89 Comments 奇亞籽（Chia seeds），又稱奇異籽，在近20年來成為養身食品界的新寵，它曾經是千年前南美阿茲特克（Aztecs）士兵在戰鬥和遠征中攜帶的食物，是一種潛藏著力量和能量的種子

隨著研究的深入，奇亞籽已成為植物營養保健品，並因其均衡的蛋白質、纖維、Omega-3 多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和抗氧化劑…等營養成分而受到關注

另外，奇亞籽可以吸收大量水分，立即形成一種透明凝膠，被稱為 “奇亞粘液”（可達15倍的種子重量）以及高纖維的特性，能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度，被視為減肥聖品

在實證醫學中，奇亞籽有功效嗎？有副作用或禁忌嗎？詳見內文分析

 

 

奇亞籽的7種吃法-怎麼吃最聰明

 

奇亞籽黑白有差別嗎？

 

 

目錄

奇亞籽是什麼？奇亞籽的營養組成？奇亞籽／奇異子有那些被科學驗證的功效？１．奇亞籽有益非酒精性脂肪肝２．奇亞籽有益血脂調節３．奇亞籽改善發炎狀態４．奇亞籽有益血壓調節５．奇亞籽含有豐富的omega-3 脂肪酸６．奇亞籽含豐富鈣質能增進骨骼健康７．奇亞籽提升減肥成效８．奇亞籽富含多種營養素９．奇亞籽低熱量且富含纖維１０．奇亞籽穩定餐後血糖，增加飽足感１１．奇亞籽含有豐富的植物抗氧化劑１２．奇亞籽富含蛋白質奇亞籽有副作用嗎？安全注意事項（8點使用禁忌）奇亞籽/奇異子可以乾吃嗎？一定要泡水嗎？如何浸泡奇亞籽/奇異子最多人推薦的奇亞籽/奇異子品牌哪裡買?

奇亞籽是什麼？

奇亞籽是源於唇形科芡歐鼠尾草的種子，原產於中南美洲地區（墨西哥北部和瓜地馬拉一代），奇亞一詞出自於西班牙語 “Chien “或 “Chian”，意指富含油脂的（非廣為流傳的的神奇力量）

自西元前1500年以來，奇亞籽被用於食物，民間藥物，化妝品和社會宗教儀式的一部分

種子顏色從黑色、灰色、黑色斑點到白色不等，形狀為橢圓形，大小從1毫米到2毫米不等

 

奇亞籽的營養組成？

從營養角度來看，奇亞籽含有大量脂質（30-33%）、碳水化合物（26-41%）、膳食纖維（18-30%）、無麩質蛋白質（15-25%）

關於脂質成分，奇亞籽是目前已知Omega-3多不飽和脂肪酸最豐富的植物來源，其中α-亞麻酸（ALA）約占奇亞籽脂肪酸總量的60-65%。註１

除此之外，還含有多種維生素（硫胺素、核黃素、菸鹼酸、葉酸、維生素C和維生素A）、礦物質（鈣、磷、鉀和鎂）及多酚化合物，主要包括：酚酸（迷迭香酸、綠原酸、咖啡酸、沒食子酸和阿魏酸）和類黃酮（芹菜素、蘆丁苷、槲皮素和山柰酚）

由於上述這些特性，讓奇亞籽成為近來飼料、食品、醫藥、營養…等產業最受矚目的作物之一

 

3種有益泌尿道感染的保健食品（第1種最多人詢問）

 

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奇亞籽／奇異子有那些被科學驗證的功效？

 

１．奇亞籽有益非酒精性脂肪肝

非酒精性脂肪肝（Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) ）是代謝綜合征的一種肝臟表現形式，其特點是在很少或沒有飲酒史的患者中，5%以上的肝細胞內有過多的肝臟三酸甘油脂（triacylglycerol）沉積，影響全球25%-30%的人口

非酒精性脂肪肝是導致肝移植的第三大原因，主要既定風險因素包括：肥胖、胰島素抵抗和高血脂，目前臨床上尚無核准的藥物治療方法，生活方式介入（通常著重於營養和運動）是NAFLD治療的關鍵

一則單臂實驗（為期8週，對象為25名接受飲食調整的非酒精性脂肪肝患者）指出，攝取研磨奇亞籽（日劑量25克）有助於降低總膽固醇、非高密度脂蛋白膽固醇、遊離脂肪酸、體重、內臟腹部脂肪。註１

此外，干預後52%的非酒精性脂肪肝患者病情得到緩解

＊結論：針對非酒精性脂肪肝，攝取奇亞籽或許能帶來正面幫助，但受限於研究缺乏對照組，仍需進一步驗證

 

 

 

２．奇亞籽有益血脂調節

血脂異常（dyslipidemia）特徵是血清總膽固醇（Total cholesterol）、低密度脂蛋白（low-density lipoprotein）膽固醇和三酸甘油酯（triglyceride）濃度高，而高密度脂蛋白（high-density lipoprotein）膽固醇水平低

高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）過低對冠狀動脈健康的危險可能與低密度脂蛋白（LDL-C）過高一樣，因為HDL-C能逆轉膽固醇運輸，減少動脈粥樣硬化負擔。

一則系統性文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含10則隨機對照試驗）指出，結果表明，攝取奇亞籽可降低總膽固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，並提升高密度脂蛋白膽固醇水平。註１

另外，在血清脂肪酸方面，奇亞籽降低了游離脂肪酸和飽和脂肪酸，增加了多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids）、α-亞麻酸（Alpha-linolenic acid）、二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid）和亞油酸（Linoleic acid）水平。

＊結論：攝取奇亞籽對血脂調節或許有正面幫助，但受限於所含樣本的異質性，仍需更多研究進一步驗證

 

 

6種輔助降血脂的保健食品（第4種最多人詢問）

 

 

 

３．奇亞籽改善發炎狀態

C反應蛋白（C-reactive protein）是一種非特異性的生物標誌物（最初發現於1930年，由Tillet和Francis調查血清肺炎球菌感染發現），在大多數組織損傷、感染、心血管疾病、自身免疫性疾病和惡性腫瘤在內的急性炎症事件發生後會迅速升高。

一則單盲交叉設計研究（為期12周，對象為20位2型糖尿病的控制良好的受試者）指出，相較於食小麥麩的控制組，食奇亞籽（日攝取量為37克）能將炎症標誌物：超敏C反應蛋白（hs-CRP）降低40%。註１

＊結論：攝取食奇亞對於降低炎症標誌物hs-CRP有正面幫助，但受限於小樣本數，仍需更多研究加以佐證

 

 

 

４．奇亞籽有益血壓調節

血壓（Blood pressure）是人體主要動脈系統內的壓力，單位是毫米汞柱，它通常分為收縮壓和舒張壓。

收縮壓（Systolic pressure）是心室收縮時的最大血壓，舒張壓（Diastolic pressure）是下一次收縮前記錄的最小壓力。

我們的身體能夠根據需要調節血壓，當出現高血壓而無具體原因，一般稱之為“原發性”高血壓，也是目前最常見的高血壓類型。

一則隨機、雙盲、安慰劑對照研究（為期12周，對象為29位第一期高血壓患者）指出，不論是經治療或未治療的高血壓患者，食奇亞籽粉（chia flour，日劑量為35 g）具有輔助調節血壓的效果。註１

＊結論：奇亞籽對於血壓調節或許能帶來正面幫助，但受限於小樣本數，仍需更多大型試驗加以佐證

 

 

3種有益高血壓的保健食品（第3種很少人知道）

 

 

 

５．奇亞籽含有豐富的omega-3 脂肪酸

奇亞籽含有25%到40%的油脂，其中60%的組成屬omega-3 脂肪酸（α-linolenic acid (ALA)）和20%的omega-6脂肪酸（Linoleic acid(LA)）

其中omega-3能調節多種分子過程，並發揮多效作用，包括：抗發炎，降低甘油三酯，保護心臟，抗心律失常，甚至有益認知功能

一則研究（為期7周，對象為10位停經後女性）指出，攝取經研磨奇亞籽（milled chia seeds）能提升血漿ALA和EPA水平，但對於提升DPA和DHA則無幫助。註１

雖然人體能透過酵素將ALA轉化為EPA和DHA，但研究發現，轉換效率極差，約只有0.3%（EPA）及不到0.01%（DHA）能成功被轉換

＊結論：奇亞籽雖然富含omega-3 脂肪酸（ALA），但轉換為EPA及DHA的效率可能不佳

 

 

 

６．奇亞籽含豐富鈣質能增進骨骼健康

奇亞籽含有多種能促進骨骼健康的營養素，包括鈣．磷．鎂及蛋白質

而其中的鈣含量更是達到每100克有631 毫克的鈣，大約是牛奶的6倍（100克牛奶之中含鈣110毫克），對於有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人來說，奇亞籽是非常優質的鈣質來源

一則動物研究發現，攝取奇亞籽對於有助於提升骨礦物質含量（bone mineral content）。註１

＊結論：奇亞籽富含鈣、鎂、磷和蛋白質，這些營養素對骨骼健康都是不可少的。

 

 

4種有益骨質疏鬆的保健食品(第1種非常重要)

 

 

 

７．奇亞籽提升減肥成效

根據世界衛生組織所公佈資訊，全球肥胖人口在過去20年增加1倍，約有19億成年人口體重過重，其中6億人屬於過度肥胖

肥胖不僅造成心理壓力，對於身體的影響更是廣泛，包括2型糖尿病、骨關節炎、高血壓、冠狀動脈疾病，多種形式的癌症（子宮內膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌），以及認知功能障礙都與之有關

一則雙盲、隨機、對照試驗（為期6個月，對象為77位接受限制熱量飲食的超重或肥胖糖尿病患者）指出，相較於食用燕麥麩的對照組，食用奇亞籽具有更顯著的減重及改善肥胖相關風險因子（如C反應蛋白及脂聯素）效果。註７

背後機制可能與奇亞籽富含膳食纖維，攝入後能緩解饑餓，降低餐後血糖有關

＊結論：在限制熱量飲食之外額外使用奇亞籽，具有提升減肥成效的效果

 

 

 

 

８．奇亞籽富含多種營養素

奇亞籽（Chia seeds）之所以被古阿茲特克人當作主食是因為它富含大量養分，能讓你在食用後充滿能量，這些好處在被現代人發現後已興起一股食用奇亞籽的熱潮

以下是奇亞籽每百公克所含的營養成分

碳化化合物：44g（內含38g的膳食纖維）

蛋白質　　：15.6 g

脂肪　　　： 30.8 g (內含17.8g的Omega-3s)

鈣　　　　：631 mg

鐵　　　　：7.72 g

鎂　　　　：335 g

鋅　　　　：4.58 mg

銅　　　　：0.9 mg

錳　　　　：2.2 mg

另外還有維生素B1.B2及B3，因此可別小看這顆種子，當中的營養密度可是非常高的，可以說是全穀類食物的第一名，而且不含會讓人過敏的麩質（Gluten-free），購買前最好確認產品經有機認證且非基因改造

 

 

 

９．奇亞籽低熱量且富含纖維

上方營養成分中，每百克奇亞籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纖維，約佔40%，是優質的纖維來源，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能被腸內好菌當作食物，能幫助好菌增長並促進腸胃功能。註２

而由於富含纖維的特性，讓它能吸收自身體積10倍的水份，遇水會變得像是凝膠狀物質， 食用後能增加飽足感，減少對甜食的渴望，還能降低糖分吸收的速度，讓你不會攝取到過多的卡路里

 

 

 

１０．奇亞籽穩定餐後血糖，增加飽足感

對於糖尿病患及一般人，餐後血糖數值被視為是心血管疾病、中風、視網膜病變、腎功能衰竭和神經系統併發症的重要風險因子。註８

主要原因與高血糖狀態引發的氧化壓力有關，容易造成血管內皮功能障礙、提升發炎程度、血管收縮、增加頸動脈內膜厚度等。

一則隨機交叉試驗（對象為15為健康成年人）指出，相較於亞麻籽，奇亞籽能顯著減緩碳水化合物轉換為糖分的速度（降低血糖峰值、到達峰值所需時間），並增加受試者的飽足感。註９

背後機制與奇亞籽含有高膳食纖維及浸泡後產生的高黏性有關

＊結論：奇亞籽能減緩餐後血糖上升速度，並提升飽足感，有利於血糖控制

 

 

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１１．奇亞籽含有豐富的植物抗氧化劑

奇亞籽裡含有豐富的抗氧化劑（註３），能減緩種子中脂肪的酸化速度，讓種子較能久存，更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基。註４

從食物攝取天然抗氧化劑是常保健康的不變道理，也免於人工保健食品為人詬病的缺點

 

 

１２．奇亞籽富含蛋白質

蛋白質在奇亞籽中約佔14%，是優質植物蛋白的最佳來源之一，含有多種外源性氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸和賴氨酸，以及內源性氨基酸，主要是谷氨酸和天冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸和丙氨酸，由於比例完整，因此非常利於人體吸收

而蛋白質是人體維持生命不可或缺的營養素，甚至還有助於減重，研究指出，補充足夠分量的蛋白質有助於增加飽足感，對於零食的渴望程度還能降低60%，有助減肥者減少攝取澱粉類食物。註５

因此奇亞籽對於素食及減肥族群來說是一項優質的蛋白質來源，可列入每日飲食項目

 

 

膠原蛋白的5種功效及副作用(第1種大家都想問)

 

 

 

 

奇亞籽有副作用嗎？安全注意事項（8點使用禁忌）

看過以上的奇亞籽功效後，我們繼續來瞭解有沒有可能的副作用或使用禁忌，畢竟沒有任何一種食物能適合每種人

 

１．勿過量食用奇亞籽

奇亞籽含有植物有機酸：草酸鹽（Oxalate），該成分是一種堅果、豆類、種子和蔬菜的代謝產物，特定狀況下，若長期過量攝取會增加患腎結石和腎損傷的風險，尤其是有潛在腎臟疾病或高齡的對象

曾有因食用過量”高草酸食物”導致草酸鹽腎病（oxalate nephropathy）的案例

該名患者長達一年每天攝取150克杏仁和6湯匙奇亞籽（估計每天攝入1克可溶性草酸鹽，而正常的西方飲食是每天攝入<200毫克），隨後在腎臟科常規隨訪被診斷出草酸鹽腎病，後經低草酸鹽飲食和高液體攝入治療後逐步恢復。註１

 

２．可能導致消化問題：

奇亞籽是很好的水溶性纖維來源，每1盎司（約28克）含有11克纖維

雖然適量纖維對健康有好處，但過量攝入纖維可能引發會導致腹痛、便秘、腹瀉、和脹氣等問題（特別是在無充分水分搭配的狀況下）

 

３．炎性腸疾病須留意

患有炎性腸疾病（inflammatory bowel diseases），如潰瘍性結腸炎（ulcerative colitis）或克羅恩病（Crohn’s disease），患者可能需要遵從限制纖維飲食，特別是急性復發（腹瀉、痙攣）、腸道狹窄、小腸細菌過度生長和手術後等特定狀況。

 

４．不當攝食可能有令人窒息的風險

乾燥的奇亞籽暴露在水中時，會吸收10至12倍其重量的液體，並迅速膨脹

在吃奇亞籽之前，一定要先浸泡至少5至10分鐘。曾有一名男子，吃了一湯匙乾燥種子，然後喝了一杯水，種子便在食道中膨脹造成阻塞的危險案例

另外，吞嚥困難（Dysphagia）患者的人在進食時可能需要格外小心。

 

５．可能造成過敏

由於奇亞籽富含蛋白質，因此也可能造成過敏（雖然這並不常見）

症狀從皮膚紅疹、嘔吐、腹瀉、臉部／嘴唇／舌頭發癢腫脹都可能發生

曾有一名婦人在攝取奇亞籽後出現頭暈、呼吸急促、蕁麻疹和臉部腫脹的案例

假如你曾對芥菜籽（Mustard Seeds）過敏，那絕對別吃奇亞籽，因為它們同屬同一家族

 

６．勿與降血糖或降血壓藥物併用，由於奇異籽可能具調節血糖、血壓效應，可能影響藥物效力

 

７．避免與抗凝血劑一起使用：

由於奇亞籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血劑則要注意，避免一起使用，理論上可能增加出血的風險，還有開刀前2周應停止食用。

 

８．可能與前列腺癌有關聯

由於奇亞籽富含alpha-亞麻酸（alpha-linolenic acid，ALA），為omega-3脂肪酸的一種

一些研究表明，飲食中大量的ALA可能與較高的前列腺癌（Prostate cancer）發生率有關，但近期也有研究認為較高的ALA攝入量與較低的前列腺癌風險相關。註１、註２

因此，這方面的研究是目前相互矛盾的，但如果患有前列腺癌或患前列腺癌高風險族群，最好還是避免過量食用奇亞籽。

 

 

 

 

奇亞籽/奇異子可以乾吃嗎？一定要泡水嗎？

吃奇亞子一定要泡水嗎？這個問題長久以來就沒有正確答案，其實乾吃也是可以的，沒有任何壞處

但奇亞子在泡水後，會產生種子發芽效應，讓酵素抑制劑（防止種子發芽的酵素）減少，第一可以讓你吃下後更容易吸收，第二能讓種子中的養分轉換成氨基酸等營養素，可吸收到更多營養

因此浸泡後再吃是最有效率的吃法，也最常被推薦

如何浸泡奇亞籽/奇異子

浸泡奇異子請記得，種子與水大的比例大約是1:10，也就是1匙15克的種子約放入150 cc的水，浸泡約15至30分鐘（種子會吸水膨脹到12倍左右），分量及濃稠度可依喜好做調整

 

 

 

 

最多人推薦的奇亞籽/奇異子品牌哪裡買?

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Oliver Sun關於作者：

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Connie

2 years ago

「其中omega-3能調節多種分子過程，並發揮多效作用，包括：抗發炎，降低甘油三酯，保護心臟，抗心律失常，甚至有益認知功能」

這個 omega-3 是指所有 omega-3 還是只是指 EPA 和 DHA? 如果是後者，奇亞籽即是無效？

Reply

Author

Oliver Sun

2 years ago

Reply to 

Connie

Connie 您好，

這句話是指所有omega-3（EPA＋DHA）

Reply

Connie

2 years ago

Reply to 

Oliver Sun

ALA 有這些功效嗎？

Last edited 2 years ago by Connie

Reply

Author

Oliver Sun

2 years ago

Reply to 

Connie

Connie 您好，

上述討論多半針對omega-3（EPA+DHA）這項成分

ALA需透過人體轉化，才能成為人體所需的EPA及DHA

但這轉換過程的效率因人而異

若想補充EPA和DHA，還是以針對這兩項成分的食物或補充劑為佳

Reply

楊文美

3 years ago

吃奇亞子過量 會有壞處嗎？

而：多少為 過量？

一天 食量為 多少？

Reply

Author

Oliver Sun

3 years ago

Reply to 

楊文美

文美 您好，

任何食物都一樣，過量會造成腸胃負擔

每個人消化能力不同，無最佳建議量，適量攝取就行

Reply

Boabowlee

4 years ago

我家正好有一包上述產品Chia seed，之前朋友送的，每天早上伴著水果攪拌著喝非常美味

Reply

杨旦红

4 years ago

奇亚籽和亚麻籽混合在一起吃吗？

Reply

Author

Oliver Sun

4 years ago

Reply to 

杨旦红

旦红 您好，

兩者併用無特別禁忌，但請留意上方文中提到的注意事項

Reply

Kamlai

4 years ago

用熱水定凍水泡好的？

Reply

Author

Oliver Sun

4 years ago

Reply to 

Kamlai

Kamlai 您好，

沖泡時冷熱水都可以（但熱水別超過60度，以免破壞養分）

Reply

高氏玄

4 years ago

這個怎麼買？

Reply

Chen

4 years ago

Chia 跟芥菜子差很遠好嗎？

一個是十字花科一個潵型花科….建議查證

Reply

Author

Oliver Sun

4 years ago

Reply to 

Chen

Chen 您好，

感謝您的反饋，內文已修正

Reply

邱淑惠

5 years ago

我在賣甜點，想做來賣，不知如何做，如何保存

Reply

Author

Oliver Sun

5 years ago

Reply to 

邱淑惠

淑惠 您好，

可參考以下這本書，專門針對想吃甜點，卻又擔心熱量的族群，非常有賣點

低醣．生酮10分鐘甜點廚房

Reply

田龜黃老師

5 years ago

彰化二林舊社的田龜計畫，有機種植已有七年了，最近三年專門種植ACQ三大超級養生食物：Amaranth莧米、Chia奇亞、Quinoa紅藜。

最近三年就連有機肥都不施放了，只給水呵。歡迎參觀田龜計畫，請洽黃老師，或以手機0921-841-761加入line@田龜群組。

Reply

ken

6 years ago

請問泡涼開水和泡溫開水有什麼差別嗎？

Reply

Peggyszeto

6 years ago

Reply to 

ken

如食緊 降血壓藥可否食德奇亞籽

Reply

Yuk

6 years ago

我看以上留言說如腸胃不太好的人，是否不合適食奇亞籽，還是每天早餐適量地食15g否以嗎？

Reply

Cathy Cat

6 years ago

奇亞子等於亞麻子嗎?懷孕期間可食嗎?

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

Cathy Cat

Cathy Cat您好，

奇亞籽與亞麻籽是不同的，懷孕期間適量食用沒有問題

Reply

山子

6 years ago

食用奇異果籽十天，早餐與麥皮拌食。(熱滾水焗三十分鐘)

食用後腳部(腳眼上下位置)出現浮腫，是何原因？現停食。

Reply

妤

6 years ago

請問哺乳的媽咪是否可食用呢？謝謝！

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

妤

妤您好，

只要不曾對堅果或種子類食物過敏，哺乳期適量食用奇雅籽是沒有問題的

Reply

KAR

6 years ago

2歲小孩能服用嗎

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

KAR

您好，2歲之前的寶寶咀嚼能力可能尚未發展完全，不建議食奇亞籽

Reply

Zoe

6 years ago

請問有腸易激綜合症的患者或有胃氣脹的人可以食用嗎？如可以的話，分量應該每次多少呢？謝謝

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

Zoe

Zoe您好，奇亞仔算食物，分量無特別規範，但腸胃道功能不佳者，可以打碎磨粉後適量食用

Reply

郭佳佳

6 years ago

請問奇亞籽可以加檸檬和紅茶一起泡著喝嗎？

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

郭佳佳

佳佳您好，可以加入您喜愛的飲品，提升口感

Reply

Sherry

6 years ago

請問超過嚐味期限的奇亞子籽，還可以吃嗎？

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

Sherry

Sherry您好，如果剛過期幾天且未開封，在保存良好的條件下應該還是能食用

若已開封，則可能有變質問題，為了您的健康，還是丟棄吧

Reply

张

6 years ago

刚开好刀四个月了可以吃吗?

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

张

您好，奇亞子適量食用是沒有問題的

Reply

Serien

6 years ago

請問，急性淋巴血癌患者可以食用奇亞籽嗎？

Reply

李小姐

7 years ago

如果會稀釋血液，那麼經期時能吃嗎？

Reply

磨菇露露大丸子

7 years ago

你好，請問進食奇亚籽後食道出現異物感怎麼辦？胸口悶了已經兩天，非常不舒！謝謝。

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

磨菇露露大丸子

您好，建議尋求專業醫療人士處理，以確認狀況，感謝

Reply

奇亞人

7 years ago

每次吃了之後有些搅肚痛，當天大事兩三次，屬正常嗎?

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

奇亞人

您好，建議在確定原因前暫停食用奇亞籽，肚絞痛非正常現象，需就醫確認

Reply

小瑜

7 years ago

請問如果吃阿奇籽作為降膽固醇，那每日應該吃多少才得到功效。謝

Reply

Patti Ch

7 years ago

什麼時候最適當進食奇亞籽？餐前/餐後？

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

Patti Ch

Patti您好，如果消化系統沒有問題，餐前食用奇異籽會較適合

Reply

anna

7 years ago

请问奇亚籽浸泡在水…多久要喝完？

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

anna

建議2小時內喝完，過久容易滋生細菌

Reply

anna

7 years ago

请问奇亚籽和奇異子是一样的东西吗？

请问有胃溃疡可以奇亚籽吗？

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

anna

您好，是一样的，有胃溃疡就不建议吃奇亚籽，因为纤维含量较高，过量可能增加肠胃负担

Reply

貝貝

7 years ago

請問拔智齒前需要停止服用奇亞籽嗎？

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

貝貝

貝貝您好，在健康狀況良好的情形下，少量食用不至於有不良影響，謝謝

Reply

christysim

7 years ago

请问可以用加了苹果醋的水浸泡吗?　

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

christysim

可以的

Reply

winnie

6 years ago

Reply to 

Oliver Sun

请问这个保健品在哪里能买到呢？在马来西亚能买到吗？

Reply

Author

Oliver Sun

6 years ago

Reply to 

winnie

winnie您好，iHerb.com提供全球宅配服務，可參考上方教學文，謝謝

Reply

Liu zhijun

3 years ago

Reply to 

Oliver Sun

请问2岁的小朋友可以吃奇亚籽和亚麻籽吗？谢谢！

Reply

Author

Oliver Sun

3 years ago

Reply to 

Liu zhijun

Liu zhijun您好，

一般3歲以上的兒童才可吃奇亞籽或亞麻籽，但請適量，大量食用可能會導致脹氣

部分孩童可能對種子類食物過敏，若食用後出現任何異常徵狀，如皮膚紅疹、臉部腫脹，請立即尋求正規醫療協助

Reply

Mok

7 years ago

有规定说chia seed泡多久了就不可以喝吗? 发芽了还可以吗?

Reply

Author

Oliver Sun

7 years ago

Reply to 

Mok

建议5到6小时内喝完，毕竟放久了容易生细菌

Reply

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2023 年 04 月 05 日

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作者 梅根·罗斯福（Megan Roosevelt），注册营养师（RDN）

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多口味奇亚布丁可以添加的成分如下：

奇亚籽如何储存

近年来，奇亚籽备受推崇，不过，它们并非横空出世！奇亚籽用途极其广泛，几个世纪以来一直是多种饮食中的营养主食。什么是奇亚籽？奇亚，学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），属于唇形科（Lamiaceae），是一种薄荷类植物。奇亚籽 正是这种植物的种子，颜色有白色或黑色不等。奇亚籽有些许坚果味，且无常见过敏原。 奇亚籽原产于中美洲，曾是古代阿兹特克人和玛雅人的主食。实际上，“奇亚”一词在玛雅语中是“力量”的意思。 奇亚籽提供多种营养，如膳食纤维、防御氧化成分、植物蛋白、维生素和矿物质。不仅如此，它们吸收液体的能力简直令人不可思议。当奇亚籽浸泡在液体中时，会形成凝胶状的质地，可能有助于延迟胃排空，促进饱腹感，减缓糖的分解、吸收和释放，进而利于平衡血液葡糖量和能量水平。同时，它还可能协助将体内的胆固醇和膳食毒素一并吸收，起到清肠作用。 这种植物种子营养丰富、用途广泛，拥有令人难以置信的健康益处，作为厨房的必备主食当之无愧。 奇亚籽的营养成分一份奇亚籽（2汤匙或28克）含有9.8克膳食纤维、4.7克植物蛋白和8.7克脂肪。奇亚籽还富含维生素和矿物质！这样一份2汤匙的奇亚籽中，含有每日钙推荐摄入量的14%、铁推荐摄入量的12%、镁推荐摄入量的23%和锌推荐摄入量的12%。1 而这些不过是奇亚籽众多营养益处中区区一小部分。奇亚籽对健康的可能益处除了膳食纤维和蛋白质外，奇亚籽还富含有益心脏健康的Omega-3脂肪酸和防御氧化成分。奇亚籽的膳食纤维含量、Omega-3和防御氧化成分三者结合在一起，可能为机体提供诸多出色的健康益处。 1. Omega-3奇亚籽富含健康脂肪！奇亚籽中约75%的脂质为Omega-3 α-亚麻酸（ALA），而其余部分则由Omega-6脂肪酸组成。2 多项研究表明，Omega-3脂肪酸可能有利于心脏和大脑健康。 2. 膳食纤维食用奇亚籽是增加膳食纤维摄入量的好办法。 美国心脏协会建议，为了心脏和整体健康，每天应摄入20至30克膳食纤维。 膳食纤维对健康的肠胃微生物群至关重要。 一份奇亚籽（2汤匙或28克）就可以提供9.8克膳食纤维！ 3. 蛋白质一份奇亚籽还含有4.7克蛋白质。蛋白质分解成氨基酸，可以帮助机体生成和修复肌肉、组织和细胞，并辅助调节机体防御系统。 与碳水化合物相比，蛋白质的分解和吸收速度较慢，可能有助于平衡血液葡糖量、能量水平，并增加饭后或零食后的饱腹感。 4. 防御氧化成分奇亚籽富含槲皮素等防御氧化成分。槲皮素可能有助于降低包括心脏病等多种疾病的患病风险。在奇亚籽中发现的另一种防御氧化成分是咖啡酸，可能具有缓解炎性反应的作用。奇亚籽中发现的其他防御氧化成分还包括绿原酸、杨梅黄酮和山奈酚。 5. 肠胃健康奇亚籽含有大量的不可溶性和可溶性膳食纤维。3 可溶性膳食纤维会吸收水分，从而减缓食物分解过程并增加排便体积。不可溶性膳食纤维同样有助于增加排便体积，与此同时，还可能通过协助食物顺利通过肠胃来缓解排便困难。 膳食纤维还可能有助于舒缓炎性反应。机体在分解和吸收食物以及加工膳食纤维时会生成短链脂肪酸。 这些短链脂肪酸可能有助于预防促炎细菌穿过肠壁泄漏，从而导致体内的炎性反应。4富含膳食纤维的饮食可能有助于肠胃有益细菌的生长，而肠胃有益细菌对肠胃健康非常重要。肠胃微生物群不仅影响食物的分解和吸收，还对荷尔蒙平衡、机体防御能力、新陈代谢、情绪和认知功能发挥着重要作用。 奇亚籽不失为促进肠胃健康的一剂良方，可能有助于有益细菌的生长和培养肠胃规律，并缓和炎性反应。 6. 心脏健康奇亚籽可能有助于缓和炎性反应，这一点尤为关键，这是因为炎性反应是与饮食相关的多种疾病的前兆，其中就包括心血管疾病。5 奇亚籽所含的一种称为咖啡酸的防御氧化成分可能有助于缓和炎性反应。 奇亚籽的凝胶性质和高膳食纤维含量似乎有助于降低血液葡糖量，管理健康体重，而这两者对心脏健康都可能担负起重要作用。 7. 可能有助于控制血液葡糖量 奇亚籽膳食纤维含量高，可能有助于维持健康的血液葡糖量，并有助于控制糖代谢病。6 奇亚籽的流行食谱奇亚籽是一种多功能的植物性食物，可以用于制作各种甜食和美味佳肴。不妨尝试在下列深受欢迎的常见零食和膳食中加入奇亚籽：奶昔燕麦粥酸奶奇亚布丁隔夜燕麦粥奇亚果酱蛋白棒能量棒曲奇或其他烘焙食品酱汁 水或果汁 奇亚布丁制作方法食用奇亚籽这种健康种子，当前尤为流行的一种制作方法就是自制奇亚布丁。具体方法如下： 在玻璃罐或容器中，加入0.25杯 整粒奇亚籽 和0.75杯液体，如非乳制品奶。然后搅拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里等待一夜时间。 由于奇亚籽结块或粘连不散的情况时有发生，所以早上再次搅拌为佳。如果你喜欢让奇亚布丁的稠度更为稀薄，可以试一试倒入1杯液体，而不是0.75杯。 为了给你的奇亚布丁增添各种口味，可以加入以下一种或多种成分！多口味奇亚布丁可以添加的成分如下：枫糖浆蜂蜜肉桂生姜 肉豆蔻南瓜饼香料可可 可可豆粒抹茶香草精 混合水果（蓝莓、草莓、树莓）苹果酱 酸奶南瓜籽磨碎的亚麻籽核桃杏仁杏仁酱花生酱新鲜水果、坚果或种子要等到早上再添加到奇亚布丁中，这样可以防止这些成分在冰箱里隔夜之后变得软绵绵，失去香脆口感。 奇亚籽如何储存奇亚籽可以储存在冰箱冷藏室的玻璃罐中。奇亚籽的袋子打开后，记得储存在冰箱里，而不是常温的食品储藏室，这样可以确保奇亚籽不会暴露在空气和光线下，避免受热或受潮，否则可能增加种子腐烂或生虫的风险。 奇亚籽也可以储存在冰箱的冷冻室里。 总之，奇亚籽是一种营养丰富、用途广泛的植物性食物，添加到日常膳食和零食中可能让你受益良多！参考资料：美国USDA食品数据中心：晒干的种子和奇亚籽 — https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients 作者：Ixtaina，Vanesa & Martínez，Marcela & Spotorno，Viviana & Mateo，Carmen & Maestri，Damián & Diehl，Bernd & Nolasco，Susana & Tomás，Mabel。（2011年）。 通过压榨和溶剂提取制成的奇亚籽油的特性。 《食品成分与分析杂志》24. 24. 166-174. 10.1016/j.jfca.2010.08.006。作者：Slavin J。 膳食纤维和益生元：机制和潜在健康益处。 《营养素》2013年；5(4):1417-1435。2013年4月22日出版。doi:10.3390/nu5041417作者：Myhrstad MCW，TunsjøH，Charnock C，Telle Hansen VH。 人体随机试验中的膳食纤维、肠胃微生物群和代谢调节现状。 《营养素》2020年；12(3):859。2020年3月23日出版。doi:10.3390/nu12030859作者：Sorriento D，Iaccarino G。 炎性反应和心血管疾病：特新发现。 《国际分子科学杂志》2019年；20(16):3879。2019年8月9日出版。doi:10.3390/ijms20163879作者：Ullah R，Nadeem M，Khalique A等。 奇亚籽（Salvia hispanica L.）的营养和疗愈前景：一项综述。《食品科学技术杂志》2016年；53(4):1750-1758. doi:10.1007/s13197-015-1967-0

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奇亚（薄荷类植物）_百度百科

荷类植物）_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心奇亚是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共2个义项）展开添加义项奇亚播报讨论上传视频薄荷类植物收藏查看我的收藏0有用+10本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。奇亚（Chia Seed）又名奇雅子、奇亚籽，学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），薄荷类植物，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。可生长在荒漠带海拔4000英尺以下的地区，人们通常所指的奇亚，其实是该植物的种子——奇亚籽。 它是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。中文名奇亚外文名Chia Seed另    名奇雅子 奇异子 奇异籽中文学名芡欧鼠尾草属    性薄荷类植物目录1生物学描述2奇亚籽3历史▪名字的由来▪起源与复苏4产品开发▪1 食品开发▪2 化妆品开发▪3 保健品开发生物学描述播报编辑奇亚.chia.蜜蜂.bee奇亚，学名芡欧鼠尾草，属于唇形科，是一年生的夏季草本植物，其植株高度大多在1～1.5 m之间，茎为四边形上覆白色绒毛。 [1]叶子相互背离生长，边缘呈锯齿状，叶长80到100毫米，宽40到60毫米。枝条末端有花穗，由浅蓝色或白色的花朵组成。奇亚籽为椭圆形，表面光滑有光泽，长度在1.5到2毫米之间。不同种类的奇亚籽颜色有差异，有的是白色，有的是带有不规则棕红色斑点的灰黑色。奇亚由虫媒授粉，即通过蜜蜂、黄蜂等昆虫完成授粉过程。芡欧鼠尾草(4张)分布与生态环境：奇亚生长在热带和亚热带地区，海拔从500米到2500米不等。它在生长期不能受到霜冻的干扰。它最适宜在砂质土壤培育；但是如果有完善的排水系统，也可以在粘土地生存。由于奇亚是薄荷科植物，自然抗虫，生长期间不需农药和杀虫剂。奇亚籽播报编辑奇亚籽奇亚的种子为奇亚籽，奇亚籽的个头较小，通常为长1.77～1.97 mm、宽1.13～1.29 mm、厚0.84～0.92 mm，椭圆形，外表光滑有光泽同时带有小黑点，奇亚籽颜色范围由深到浅为深咖啡色到米黄色。奇亚籽有记载的食用时间超过5 000年，早在公元前3 500年，奇亚籽就广泛流行于阿兹特克人和玛雅人所在的古代中美洲地区，16世纪的门多萨提供的证据表明，奇亚籽在当时是当地人民三大粮食作物之一，但由于西班牙的殖民，当地奇亚籽种植业遭到破坏。随着人们生活品质的进步，各国人民保健意识的不断提高和对健康的向往愈发强烈，在大约25年前，奇亚籽作为食品在欧美再次被发掘，2005年，美国食品药品管理局将奇亚籽列为可食用的安全食品，2009年欧盟也许可奇亚籽添加到面包中，2014年我国卫生和计划生育委员会批准奇亚籽为新食品原料。 [1]历史播报编辑名字的由来关于奇亚（chia）名字的起源有几个不同版本的说法。多数科学家支持的说法为：阿兹特克语中用“chian”代指奇亚，但是从阿兹特克人的方言纳华语翻译过来，名字就缩短成了“chia”。将“chia”翻译为“奇亚”一方面是音译的需要，另一方面是考虑到“chia”、“chian”与亚洲古国“China”相似的拼写，以“奇亚”代指它更贴切。欧美国家称赞奇亚籽为“magic seed”、“super food”。“奇异籽”、“超能食品”就是对这两个称号的翻译。起源与复苏奇亚.chia.种植.培育奇亚起源于古代中美洲（墨西哥地区）——古印第安人与玛雅人的故乡，是阿兹特克人（Aztec）和玛雅人的四大主食之一。早在公元前3500年，人类就已食用奇亚，人工培育的历史也已有3000多年。它不仅可以用于制作粮食和饮料，还广泛应用于医药和绘画。它是祭祀时的圣品和献给战胜国的贡物，也是战士远征时随身携带的高能粮食。但是当欧洲侵略者占领美洲新大陆的时候，它没有逃过在文化侵袭与控制之下逐渐消亡的命运。现代农业与医学技术的发展、美国政府的大力支持，使这种几乎遗失的作物重新走入了人们的视线。美国患心血管疾病几率最低的墨西哥族引起了医学人员和科学家的关注，他们经过研究发现，阿兹特克人的传统四大食物（玉米、豆子、奇亚和苋菜）合起来，就已经满足联合国粮食与农业组织和世界卫生组织颁布的现代营养需求。而针对地中海食谱的研究表明，Omega-3脂肪酸是这类食谱预防冠心病的关键所在。在欧美和日本的绿色营养食品市场上常常可以找到奇亚籽。欧盟已通过食品立法，将奇亚做为面包的营养添加物；奇亚也被用于家禽家畜的饲养，以生产富含omega-3的肉类、牛奶和鸡蛋。在北美地区，奇亚为众多运动员和医生所推荐。产品开发播报编辑1 食品开发 食品开发奇亚籽为小颗粒状种子, 口感清脆几乎无气味, 既可以直接食用也可以被用作食品添加剂, 如加入饮品、糕点、沙拉等食品中以改善机体的情况。奇亚籽还可以被制成面点产品。由于奇亚籽丰富的营养成分和对人体健康的诸多益处, 营养学家们开始致力于研究奇亚籽营养食谱, 如法国营养学家普林薇尔通过对食品的营养的精确计算与设计, 凭借《奇亚糕点——降低胆固醇的美食》 (《Pastrymaking and Baking with Chia-Easy and Tasty Recipes to Reduce Cholesterol》) 获得美食世界厨艺书大奖。 [2]2 化妆品开发奇亚籽含有的天然抗氧化剂可以有效防止皮肤衰老, ω-3和ω-6 2种多不饱和脂肪酸被发现防止皮肤水分流失、维护角质层表皮屏障、中断表皮黑色素生成等方面具有很好的生物学功能。CSG不但表现出超高的持水能力, 能够储存自身23倍质量的水分, 还可作为一种新型天然水包油乳化剂应用于化妆品中。最重要的是, 奇亚籽属于无毒级物质, 亦不具有遗传毒性, 所以奇亚籽可以被开发成具有美白、补水、抗衰老等作用的安全多效护肤品。 [2]3 保健品开发许多研究表明, 经常食用或将ω-3多不饱和脂肪酸作为饮食补充剂可以带来许多健康益处, 包括预防心血管疾病、高血压以及炎症性疾病等。另外, ALA可以转化成二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA) 。DHA有“脑黄金”之称, 是大脑发育必不可少的不饱和脂肪酸。DHA与EPA的来源主要是海藻和深海鱼油, 但是这2种来源提炼成本高, 而奇亚籽来源广泛, 尤其对于素食主义者和对鱼类过敏的人来说, 是一种很好的新型保健品。 [2]新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

【奇亞籽】分析奇亞籽的好處、功效及副作用(附奇亞籽食譜)

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日期:

2023年 01月 16日

更新:

2024年 1月 22日

【奇亞籽】分析奇亞籽的好處、功效及副作用(附奇亞籽食譜)

5 分鐘閱讀

作者信諾團隊

奇亞籽被譽為超級食物，其中一個好處是有助減肥，究竟它為何有此神奇功效？原來奇亞籽是高纖維、零糖份食物，並有抗氧化作用。但要留意它同時含有健康的不飽和脂肪，若不控制整體的脂肪攝取量，吃多了都會令人增磅，齊來了解奇亞籽的好處及副作用。

奇亞籽的好處、功效

奇亞籽是源自於墨西哥南部和危地馬拉，是薄荷科植物芡歐鼠尾草的種子，近幾年越來越受歡迎，因為它有很多益處和功效：

含豐富的膳食纖維，包括非水溶性的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，促進排便

水溶性纖維同時能幫助血糖平穩，進食奇亞籽後，可減慢血糖水平的升幅，令血糖不容易波動，十分適合糖尿病患者或須要控制血糖人士進食

奇亞籽有吸水後膨脹的特性，加上其纖維、蛋白質及脂肪(屬健康的不飽和脂肪)含量豐富，進食後需較長時間消化，有助延長飽足感，從而減低之後進食量，從而幫助控制體重，所以被外界譽為有效的減肥食物

促進骨骼強健：奇亞籽有鈣、磷、鎂、蛋白質等元素，有助強化骨骼

降低心血管疾病風險：奇亞籽大部分屬於不飽和脂肪酸，以奧米加3的α–次亞麻油酸比例最高，可以有效降低膽固醇，減少罹患心血管疾病的風險，也有助於維持神經系統和腦部的運作

奇亞籽的營養價值

奇亞籽屬於營養價值高的食物，每100克奇亞籽含有：

熱量

490卡路里

碳水化合物

43.9克

膳食纖維

37.7克

蛋白質

15.6克

飽和脂肪

3.2克

不飽和脂肪

27.6克

糖份

0

奇亞籽的副作用

奇亞籽雖然好處多，不過也有些副作用，部分人士要減少或避免進食：

奇亞籽的纖維含量高，不容易被消化，若一次食用過多，可能會導致腹部不適、便秘和腹脹產生腸胃不適。本身有胃潰瘍、胃炎或容易腸胃不適人士宜少吃，以免增加胃部負擔

小部分人進食奇亞籽後可引起食物敏感。特別是對芝麻、芥菜籽過敏人士，可能對奇亞籽過敏的風險較高

奇亞籽會降低血壓，低血壓人士或長者，並不適合亂吃奇亞籽

由於奇亞籽含有的奧米加三脂肪酸可稀薄血液，正服用薄血丸人士應避免進食，以防加劇相關的薄血作用。而需要長期服藥人士，有疑問最好先諮詢醫護人員或註冊營養師的意見

奇亞籽的鉀含量高，腎臟功能有問題的人士宜避免進食

奇亞籽的食法

劉曉螢營養師曾指出，奇亞籽的食用方法有很多，而且十分方便。包括加入到不同種類的飲品裡一起飲用，例如奶昔、咖啡或茶，另可拌入乳酪、沙律或燕麥內進食。喜歡入廚人士，在烘焙蛋糕、麵包時，都可加入少許奇亞籽。所以大家吃不同食物時，都可加入奇亞籽，吸收到其好處。

至於一日可以吃多少奇亞籽？坊間沒有一個統一建議，普遍認為每日大約進食25克，即約1.5湯匙便已足夠，不妨根據個人喜好及接受程度作出調整。

奇亞籽食譜

雜莓奇亞籽布甸

材料：奇亞籽 2 湯匙、杏仁奶半杯、雲呢拿油半茶匙、雜莓及穀麥脆脆各1/4杯做法：

將杏仁奶、雲呢拿油及奇亞籽放進玻璃杯內，一起拌勻及蓋好，並放入雪櫃冷藏過夜或至少2小時

從雪櫃取出奇亞籽布甸，逐層加上雜莓及穀麥脆脆，即可享用，有需要可加入少量龍舌蘭蜜調味

奇亞籽營養價值高，好處多多，但也不宜過量進食，也有些人要減少或避免進食，了解有關奇亞籽的知識，有助大家更掌握均衡及有營飲食的關鍵。

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資料來源

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目錄

奇亞籽的好處、功效

奇亞籽的營養價值

奇亞籽的副作用

奇亞籽的食法

奇亞籽食譜

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